Глицин

Описание продукта:

Глицин — аминокислота, строительный материал для белка. Это не считается

«незаменимая аминокислота», потому что организм может производить ее из других химических веществ. Типичная диета содержит около 2 граммов глицина в день. Основными источниками являются богатые белком продукты, включая мясо, рыбу, молочные продукты и бобовые.

Физические и химические свойства: 

Внешний вид: белый кристаллический порошок.

Содержание ингредиента:

99%

Эффективность:

(1) Ароматизатор и аланин в сочетании для алкогольных напитков, добавляемое количество: вино 0.4%, виски 0.2%, шампанское 1.0%. Другие, например порошковый суп, добавляют около 2%; 1% для продуктов, маринованных на осадке. Благодаря своей способности придавать креветкам определенный вкус и вкус каракатицы, их можно использовать в соусах. 

(2) Размножение Bacillus subtilis и Escherichia coli оказывает определенный ингибирующий эффект. Поэтому его можно использовать в качестве консерванта для продуктов из сурими и арахисового масла, добавляя 1–2%. 

(3) Это подушка из-за глицина в виде амино- и карбоксильного амфотерного иона, поэтому существует сильный буфер. Вкус соли и уксуса может играть буферную роль. Добавьте 0.3% ~ 0.7% соли и 0.05% ~ 0.5% кислоты. 

(4) Это антиоксидантный эффект (хелатирования металлов), добавляемый в масло, сыр, маргарин, молочные продукты и т. д. Может продлить срок хранения в 3-4 раза. Чтобы сделать сало устойчивым в выпечку, можно добавить 2.5% глюкозы и 0.5% глицина. К пшеничной муке, используемой для приготовления лапши быстрого приготовления, можно добавить 0.1–0.5%, что также может играть вкусовую роль. 

(5) Это пищевая, пивоваренная, мясоперерабатывающая и формула прохладительных и освежающих напитков, а также сахарин натрия с горьким веществом.